Як ресторанна мережа «Чорноморка» будує IT-інфраструктуру для 50+ закладів в Україні та Європі

«Чорноморка» — один із найвідоміших ресторанних брендів України. Для гостей це насамперед місце з морепродуктами та живою атмосферою, але за лаштунками функціонує масштабна інфраструктура, яка забезпечує роботу всієї мережі.

Однією з її частин є IT-команда, яка відіграє не менш важливу роль, ніж сама кухня. Про те, як вона працює, які виклики вирішує і чому надійність каналу зв'язку стала стратегічним питанням — розповідаємо у цьому кейсі.

Мережа, яка постійно зростає

Сьогодні мережа «Чорноморка» налічує 35 ресторанів в Україні та 17 в інших країнах Європи, а найближчим часом планується розширення мережі та експансія в нові регіони. «Чорноморка» активно залучає до співпраці нових партнерів, що дає можливість швидкого масштабування через франчайзингову модель

Кожен новий ринок додає не лише масштабу, а й специфічних вимог: регуляторне середовище, платіжні системи та операційні процеси в різних країнах суттєво відрізняються. Тому будь-які рішення потребують локальних адаптацій.

До цього додається динаміка самого ресторанного бізнесу: сезонність, харчові тренди, чутливість гостей до зовнішніх подій. Все це вимагає від IT-систем стабільності та гнучкості.

«Ресторанний бізнес — цікавий. Він постійно перебуває в стані викликів та потребує швидких, креативних рішень, перевірку гіпотез, які дають результат. Це формує нестандартний погляд на стандартні процеси. Тому побудова систем в ресторанах має значний творчий компонент. Ми в «Чорноморці» багато робимо для покращення нашої ідентичності та унікальності навіть в умовах війни, обстрілів, проблемами в енергетиці, щоб надати Гостю найкращий продукт», — розповідає Валентин Богачов, IT-директор групи компаній «Чорноморка».

Саме в таких умовах компанія вибудовує єдину IT-екосистему, яка має однаково надійно працювати на всіх ринках.

IT-екосистема, яка тримає мережу разом

Команда мережі активно працює на кількох напрямках: хмарні сервіси, корпоративні захищені мережі, інтеграції з агрегаторами Glovo і Bolt.

Одне з ключових місць в цій екосистемі займає POS-система — вона є основою операційної діяльності всієї мережі й щільно пов'язана з продуктами групи. 

Окремим і важливим напрямком є інформаційна безпека: захист від DDoS-атак, контроль доступів і моніторинг зовнішніх загроз.

Уся ця екосистема обслуговується IT-командою з центрального офісу. Це дозволяє підтримувати єдині стандарти якості у всій мережі, але водночас висуває жорсткі вимоги до зв'язку між локаціями та центром. 

Архітектурно система побудована за принципом Geo Claster-а з повним дублюванням даних: сервери розміщені на майданчиках ЄС та України, синхронізовані між собою у кластери та підтримують одне одного в режимі реального часу.

«Я за геороздільну інфраструктуру з реплікацією, за те, щоб наші продукти та сервіси мали максимальну відмовостійкість. У нас є серверні потужності на майданчиках в ЄС та в Україні. Вони дублюються і зв'язані між собою безпечним каналом. Це дає гарантії того, що наші ІТ-продукти будуть працювати навіть в умовах локальних збоїв», — зазначає Валентин Богачов.

Надійний інтернет — запорука операційної безперервності

Стабільне з'єднання у ресторанах забезпечує роботу всього операційного ланцюжка: обробку замовлень, касові та фіскальні операції, керування товарними залишками, взаємодія з постачальниками. 

У разі відсутності інтернету всі ці процеси критично ускладнюються. Також під загрозу потрапляє бек-офіс групи, в якому ухвалюються управлінські рішення на основі даних з локацій. Будь-який розрив у цьому потоці одразу позначається на якості аналітики, точності та оперативності рішень.

«Інтернет у ресторанах — це стратегічно важливий компонент загальної системи, для нашої операційної та управлінської діяльності. Для мене важливо, що партнер із надання телекомунікаційних послуг може закрити наші потреби. Високий рівень відмовостійкості — головне, що я очікую від інтернет-провайдера, і GigaTrans на 100% з цим справляється», — підкреслює керівник IT-департаменту мережі «Чорноморка».

Саме тому телеком-інфраструктура групи будувалася з тими самими принципами, що й серверна: надійність і резервування. 

Кожна локація підключена через захищені VPN-канали, що забезпечують постійний зв'язок із серверами та центральним офісом.

Партнерство, яке витримало перевірку блекаутами

Вимоги до провайдерів у компанії чіткі: SLA, якісна технічна підтримка, достатнє географічне покриття і здатність оперативно під’єднувати нові точки в міру розширення мережі.

«GigaTrans відповідає всім нашим стандартам. Для мене це не просто інтернет-провайдер — це про якісне партнерство і високий рівень довіри, перевірений часом», — ділиться IT-директор мережі «Чорноморка» Валентин Богачов.

Сьогодні GigaTrans забезпечує з'єднання на 7 локаціях мережі «Чорноморка». За словами Богачова, реальна перевірка цієї співпраці сталася взимку під час масових відключень електроенергії. Поки у всьому Києві електрика зникала на 10–15 годин, локації, підключені до GigaTrans, зберігали стабільний зв'язок.

«Взимку, коли ми мали затяжні блекаути, я їздив працювати в наш ресторан. Я був впевнений, що матиму інтернет, тож повноцінно планував свою роботу та зустрічі. GigaTrans — провайдер, який стабільно працює навіть в екстремальних умовах», — розповідає Валентин Богачов.

З розширенням мережі вимоги до інфраструктури зростатимуть. Тому надійність телеком-партнера в цій моделі залишається одним із ключових факторів стабільної роботи всієї мережі групи компанії.